ABC-Date: "A" wie "Asia-Dinner am See"

Mein Mann und ich haben uns entschieden, ABC-Dates miteinander zu machen – kleine Themen-Dates, die nach der Reihenfolge des Alphabets gestaltet sind. Das erste Themen-Date fällt auf den Buchstaben A, und dafür durfte ich die Planung übernehmen.

Ich habe mich für ein Überraschungs-Date am See entschieden – unter dem Motto

„Asia-Dinner am See“.

Alles war liebevoll vorbereitet, vom selbstgemachten Lachs Teriyaki über das Gemüse bis hin zum frischen Salat, und in praktischen Lunchboxen verpackt, die ich extra bei Pagro besorgt hatte.

Mein Mann wusste nichts von der Überraschung, bis wir direkt am Boot am See ankamen.

Das Menü: Lachs Teriyaki, Gemüse & Salat

Teriyaki sAUCE – die Basis

Die selbstgemachte Teriyaki-Sauce ist das Herzstück des Dinners.

Zutaten:

• ½ Zwiebel

• ½ Apfel, geschält

• 1 Karotte, geschält

• 200 ml Sojasauce

• 1 EL Reisessig

• 1 TL–1 EL Ingwer-Salzpaste

• 400 ml Wasser

• etwas Kartoffelstärke

Zubereitung:

1. Zwiebel, Apfel (ungeschält; BIO Apfel) und Karotte (geschält) grob schneiden.

2. Zusammen mit Sojasauce, Reisessig, Ingwer-Salzpaste und Wasser in einem Topf ca. 45 Minuten köcheln lassen.

3. Gemüse abseihen, Sauce zurück in den Topf geben.

4. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren, unter Rühren zur Sauce geben und kurz aufkochen, bis sie eindickt.

   
   

Gemüse zum Lachs Teriyaki

Zutaten:

• ½ Zwiebel

• 1 Brokkoli

• 2–3 Karotten

• einige Tomaten

• 1 TL Ingwer-Salzpaste

• Koriandersamen, Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen

• etwas Sojasauce

• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Samen in Öl erwärmen, bis sie duften (nicht zu heiß - das Öl darf nicht rauchen)

2. Zwiebeln, dann Karotten, Brokkoli und Tomaten hinzufügen.

3. Mit Ingwer-Paste und Sojasauce würzen und alles gut garen.

   
   

Lachs Teriyaki

Zutaten:

• Lachsfilets

• etwas Mehl

• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Lachsfilets leicht in Mehl wenden, so entsteht eine zarte Kruste.

2. In einer Pfanne mit Öl sanft anbraten, bis sie außen goldbraun und innen saftig sind.

3. Mit der vorbereiteten Teriyaki-Sauce glasieren.

   
   

Blattsalat mit Sesam-Zitronen-Dressing

Zutaten:

• gemischter Blattsalat (grün & rot)

• 3 EL Sesamöl

• 3 EL Olivenöl

• 1 Tropfen ätherisches Zironenöl (z.B. von doTERRA) oder 3 EL Zitronenöl auf Olivenölbasis statt dem oben stehendem Olivenöl

• 1 TL Reisessig

  1-2 TL Zucker

• kleiner Spritzer Sojasauce

Zubereitung:

1. Salat waschen und in eine Schüssel geben.

2. Dressing aus allen Zutaten verrühren und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

   
   
   

   

   

Der Überraschungsmoment am See

Direkt in Traunkirchen angekommen, marschierte ich schnurstracks zur Bootsvermietung Loidl. Mein Mann dachte nämlich, wir würden zur Liegewiese gehen, um dort ein Picknick zu genießen und vielleicht ein bisschen schwimmen zu gehen. Mit einer kleinen Bootsfahrt hatte er nicht gerechnet.

Zwar wusste er, dass es etwas Asiatisches zu essen gibt – darüber hatten wir bereits gesprochen –, aber was genau ihn erwartet, blieb ein Geheimnis.

Umso größer war die Freude, als er schließlich seine Lunchbox öffnete und sah, was ich vorbereitet hatte. Es hat ihm nicht nur geschmeckt, sondern die ganze Kombination aus Essen, Bootsfahrt und Seepanorama machte den Abend zu einem wundervollen Erlebnis. Die schönen Eindrücke und die Stimmung des Abends könnt ihr dann auch im Video sehen.