Gegrillte Tomaten, Melanzani & Mozzarella – mehr als nur ein Rezept

Wenn wir an Tomaten mit Mozzarella denken, haben die meisten von uns das Bild eines klassischen Caprese-Salats im Kopf: frische Tomaten, cremiger Mozzarella, Basilikum. Ein Sommergericht pur. Doch es gibt eine Variante, die nicht nur köstlich ist, sondern auch unserer Verdauung guttut – und die möchte ich dir heute vorstellen: gegrillte Tomaten, gegrillte Melanzani und Mozzarella, angerichtet mit Basilikum, Olivenöl und einem Hauch Balsamico-Creme.

Ayurveda & warme Speisen

Aus ayurvedischer Sicht spielt es eine große Rolle, wie wir unsere Speisen zubereiten. Gekochtes oder gegrilltes Gemüse ist leichter verdaulich als Rohkost und für viele bekömmlicher – vor allem dann, wenn das Agni, das Verdauungsfeuer, eher schwach ist.

Das bedeutet aber nicht, dass Rohkost schlecht ist. Ganz im Gegenteil: Wer ein starkes Verdauungsfeuer hat, kann einen klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat wunderbar genießen. Es geht immer darum, auf den eigenen Körper zu hören und herauszufinden, was individuell passt.

Rezept: Gegrillte Tomaten & Melanzani mit Mozzarella

Zutaten (für 2 Portionen)

• 3–4 Tomaten

• 1 Melanzani (Aubergine)

• 2 Kugeln Mozzarella

• 1 Bund Basilikum

• 2 Knoblauchzehen

• Olivenöl

• Kräutersalz

• Balsamico-Creme

  
  

Zubereitung

1. Basilikum-Knoblauchöl herstellen: Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Kräutersalz zu einem aromatischen Öl pürieren.

2. Tomaten vorbereiten: Tomaten halbieren und die Schnittflächen mit dem Basilikum-Knoblauchöl bestreichen.

3. Melanzani schneiden: In Scheiben schneiden und leicht mit Olivenöl bepinseln.

4. Grillen: Tomatenhälften und Melanzane-Scheiben in einem Tischgrill, Kontaktgrill oder Sandwichgrill grillen, bis sie weich sind und leichte Grillstreifen haben.

5. Anrichten: Gegrilltes Gemüse und Mozzarella-Scheiben hübsch schichten, mit Basilikum dekorieren.

6. Finaler Touch: Mit Balsamico-Creme beträufeln und sofort servieren.

So entsteht ein warmes, aromatisches Gericht, das gleichzeitig leicht und sättigend ist.

Lebensstil, Stress & Verdauung – mehr als nur Ernährung

Dieses Rezept ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Beispiel dafür, wie Ernährung mit unserem Lebensstil verbunden ist. Ayurveda betont immer wieder: Verdauung hängt nicht allein vom Essen ab, sondern auch von Stress, Routinen und innerer Balance.

• Stress als Nr. 1 Faktor: Dauerhafter Stress schwächt unsere Verdauung und macht uns anfälliger. Es gibt gesunden Stress – zum Beispiel, wenn wir gefordert und motiviert sind – und ungesunden Stress, der uns auslaugt. Wichtig ist, die Balance zu finden.

  
  

• Alltag bewusst gestalten: Viele Menschen bräuchten eigentlich eine kleine Umstrukturierung im Alltag – Tage, die bewusst ruhiger sind, und Tage, die voller Termine sein dürfen. Diese Balance entlastet Körper und Geist.

  
  

• Eigene Werte leben: Wir sprechen oft über unsere Werte, leben sie aber nicht im Alltag. Doch genau das ist entscheidend, um Stress zu reduzieren. Wenn wir authentisch handeln, schaffen wir innere Ruhe.

  
  

• Essen als Selbstfürsorge: Sich Zeit für das Zubereiten einer gesunden Mahlzeit zu nehmen, ist ein Akt der Achtsamkeit und Selbstversorgung. Es ist ein Ausdruck davon, wie wir mit uns selbst umgehen. Und das wirkt sich direkt auf unsere Verdauung und unser Wohlbefinden aus.

Gegrillte Tomaten, Melanzani und Mozzarella sind mehr als nur eine köstliche Alternative zum klassischen Caprese. Dieses Gericht zeigt, wie wir mit kleinen Veränderungen – wie dem Grillen statt dem rohen Verzehr – unser Wohlbefinden unterstützen können. Und gleichzeitig erinnert es daran, dass Ernährung immer eingebettet ist in unseren Lebensstil.

Denn gesunde Ernährung bedeutet nicht nur, was wir essen, sondern auch, wie wir mit uns selbst umgehen, wie wir Stress reduzieren und wie wir unsere Werte im Alltag leben. Sich bewusst Zeit für eine Mahlzeit zu nehmen, kann so zu einem kleinen, aber wichtigen Schritt in Richtung Gesundheit werden.